tratado de nutricion (t. 2): bases moleculares de la nutricion (3ª ed.) 9788491101918

TRATADO DE NUTRICION (T. 2): BASES MOLECULARES DE LA NUTRICION (3ª ED.)

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Acerca del libro
  • Nº de páginas: 608
  • Encuadernación: Tapa dura
  • Editoral: PANAMERICANA
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788491101918
Tratado de Nutrición, 3ª ed. aúna y armoniza las bases fisiológicas, bioquímicas y moleculares de la nutrición con los conocimientos relativos a la nutrición en los estados de salud y enfermedad, así como a sus aplicaciones. A la vez, proporciona un conocimiento actualizado de la composición y del valor nutritivo de los alimentos. El tomo II del Tratado contiene la información necesaria para la comprensión en profundidad de la nutrición molecular y de los últimos avances, especialmente en las áreas de la señalización celular mediada por nutrientes y otros compuestos bioactivos de los alimentos, la nutrigenética, la nutrigenómica y la nutriepigenética.

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