tecnicas de pasteleria, panaderia y conservacion de alimentos carme picas anna vigata 9788477384564

TECNICAS DE PASTELERIA, PANADERIA Y CONSERVACION DE ALIMENTOS

 (En papel)

CARME PICAS ; ANNA VIGATA

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Acerca del libro
  • Nº de páginas: 256
  • Encuadernación: Sin definir
  • Editoral: SINTESIS
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788477384564
Con la ayuda de este texto el alumno o el profesional aprenderá todos los aspectos de la pastelería y la panadería, desde las distintas masas con las que se trabaja, hasta la confección de las diversas variedades de tartas, pastas y panes. El libro está profusamente ilustrado e incluye variados gráficos y cuadros que ayudan a una rápida asimilación de los contenidos. El lector encontrará en él un conjunto de conocimientos, técnicas, procedimientos y hábitos que constituyen la base de una formación sólida en este campo.

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