tecnicas culinarias juan pozuelo talavera miguel angel perez perez 9788428325783

TECNICAS CULINARIAS

 (En papel)

JUAN POZUELO TALAVERA ; MIGUEL ANGEL PEREZ PEREZ

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Acerca del libro
  • Nº de páginas: 216
  • Editoral: S.A. EDICIONES PARANINFO
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788428325783
Este libro trata de dar respuesta a la necesidad de formación de los más jóvenes, inculcando unos conocimientos imprescindibles para poder iniciarse en el arte culinario. Sin embargo, también va dirigido a todo aquel que quiera descubrir los secretos de la cocina y sus infinitas posibilidades.
Índice Extractado: Métodos de cocción - Proceso de conservación de los alimentos - Condimentos - Cremas, potajes y sopas - La pasta italiana y los arroces - Las carnes - Los huevos - Pescados, mariscos y moluscos.

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