proteinas verdes celile berg christophe berg 9788425520242

PROTEINAS VERDES

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Acerca del libro
  • Nº de páginas: 108
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • Editoral: HISPANO EUROPEA
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788425520242
La cocina bio es una nueva cultura de la alimentación tendente a comer más sano. La cocina bio es: Utilizar en mayor medida los vegetales, legumbres, cereales, algas, granos germinados, ingredientes poco o nada transformados. Tender a consumir alimentos de la agricultura ecológica. Favorecer la biodiversidad, prestando atención a los recursos del planeta. Buscar recetas equilibradas y respetuosas con las estaciones del año. Redescubrir productos y sabores naturales y originales. Aprovechar el sabor intrínseco de los alimentos y todo su potencial nutricional. Integrar nuevos conocimientos: germinación, cocción idónea de los alimentos. Las proteínas vegetales tienen un sitio de honor en toda alimentación equilibrada. Están presentes en la familia de los alimentos ricos en fibras, pobres en grasas y sin colesterol: son las legumbres. ¿Te has olvidado de las legumbres secas, las alubias, los garbanzos y los guisantes, las lentejas, la soja, los guisantes? ¡Ahora las recuperarás! Cécile y Christophe Berg, deportistas de alto nivel, revisan estos alimentos esenciales y los recuperan de manera intensiva para que formen parte de una dieta sana. Pragmáticos sin prejuicios, nos proponen preparar legumbres de manera habitual a través de variedades de cocción rápida, de harinas, de conservas y de congelados. El resultado: una cuarentena de recetas originales y tónicas, como palitos crujientes de judías negras, albóndigas de guisantes secos, barritas energéticas de garbanzos, mousse de tofu suave... ¡Las proteínas verdes también son golosas y apetecibles!

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