procesos de cocina: hosteleria y turismo jose luis armendariz sanz jose luis armendariz 9788497322010

PROCESOS DE COCINA: HOSTELERIA Y TURISMO

 (En papel)

JOSE LUIS ARMENDARIZ SANZ ; JOSE LUIS ARMENDARIZ

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Acerca del libro
  • Nº de páginas: 392
  • Editoral: S.A. EDICIONES PARANINFO
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788497322010
En los últimos tiempos la cocina está afrontando una evolución motivada por la fuerte competitividad de las empresas, las innovaciones tecnológicas, las estrictas medidas de seguridad e higiene, las nuevas formas de presentación de productos, nuevas técnicas y, lo que es más importante, una demanda muy distinta a la de antaño. Todo ello aparece aquí actualizado.

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Opiniones "PROCESOS DE COCINA: HOSTELERIA Y TURISMO"

  1. Lector anónimo

    PERSONALMENTE, ESTE AUTOR ES UNO DE LOS MEJORES, EN EL MOMENTO DE REDACTAR Y SABER EXPLICAR LOS CONCEPTOS. DE TANTOS LIBROS DIDACTICOS QUE HE VISTO, ESTE ES UNOS DE LOS MEJORES Y MAS COMPLETO.

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