modernist cuisine at home (castellano) nathan myhrvold maxime bilet 9783836546508

MODERNIST CUISINE AT HOME (CASTELLANO)

 (En papel)

NATHAN MYHRVOLD ; MAXIME BILET

Valora este libro

$2299.00

$2184.05

Acerca del libro
  • Nº de páginas: 676
  • Encuadernación: Tapa dura
  • Editoral: TASCHEN BENEDIKT
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9783836546508
Cocinar como los profesionales, comer como reyes
Domine el arte y las ciencias culinarias en su propia cocina

La publicación de los seis volúmenes de la innovadora y enciclopédica obra Modernist Cuisine, compendio de técnicas de cocina, sofisticadas recetas y espectaculares fotografías, supuso toda una revelación para cocineros profesionales y aficionados por igual. A la estela de aquel éxito espectacular aún vigente, esta nueva edición acerca las enseñanzas de Modernist Cuisine a un público todavía más amplio y se asegura de que cualquier entusiasta y neófito de los pucheros pueda sacar provecho de las últimas innovaciones.
Destinado a establecer un nuevo estándar en los libros de recetas para el hogar, Modernist Cuisine at Home constituye el manual definitivo para todo aquel que desee hacer suyas las técnicas culinarias de los grandes chefs y aplicarlas en su cocina. A lo largo de una guía profusamente ilustrada, Nathan Myhrvold y Maxime Bilet, coautores de la obra original, repasan la información para hacerla accesible a cocineros de todos los niveles y aportan nuevas recetas especialmente adaptadas a los ingredientes y utensilios más accesibles.
Inspirado por la misma ansia de perfección que dio a luz Modernist Cuisine, el presente volumen aplica los métodos vigentes en el Cooking Lab de Nathan Myhrvold a los platos caseros más clásicos, desde las hamburguesas y las alitas de pollo hasta los platos de pasta, así como a auténticas exquisiteces como la sopa de marisco con pistachos y los caracoles sous vide. El tomo principal, de 456 páginas, incluye toda la información que un cocinero necesita para equipar y gestionar una cocina moderna; todas las recetas se han incluido en un práctico manual de cocina adicional de 230 páginas. En él se
incluyen más de 400 nuevas recetas, la mayoría ilustradas con prácticas fotografías paso por paso que facilitan la tarea de llevar a la mesa platos de la más alta calidad.

Inseparables, comprar "MODERNIST CUISINE AT HOME (CASTELLANO)" junto con:

Los que compraron este libro también compraron

momofuku david chang peter meehan 9788415887201

MOMOFUKU

DAVID CHANG ; PETER MEEHAN

$629.00

$629.00

la cuchara de plata 9780714863719

LA CUCHARA DE PLATA

$39.95

$39.95

la verdad sobre el reiki joan piquer garcia 9788496894280

LA VERDAD SOBRE EL REIKI

$449.00

$449.00

paella alberto herraiz 9788490065419

PAELLA

ALBERTO HERRAIZ

$679.00

$679.00

hamburguesas gourmet 9788497859691

HAMBURGUESAS GOURMET

$399.00

$399.00

chef del mar angel leon 9788472121515

CHEF DEL MAR

ANGEL LEON

$779.00

$779.00

rutas del vino 9788497858878

RUTAS DEL VINO

$549.00

$549.00

las mejores rutas por los viñedos de españa (inspiracion viajera) 9788499355818

LAS MEJORES RUTAS POR LOS...

$499.00

$499.00

méxico de adentro hacia fuera enrique olvera 9780714870908

MÉXICO DE ADENTRO HACIA FU...

$49.95

$49.95

Mostrar más sobre

Opiniones "MODERNIST CUISINE AT HOME (CASTELLANO)"

No hay opiniones para este producto

Hazte un hueco en Casa del Libro, regístrate