mas vegetales, menos animales: una alimentacion mas saludable y sostenible julio basulto juanjo caceres 9788466334631
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MAS VEGETALES, MENOS ANIMALES: UNA ALIMENTACION MAS SALUDABLE Y SOSTENIBLE

 (En papel)

JULIO BASULTO ; JUANJO CACERES

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Acerca del libro
  • Nº de páginas: 344
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • Editoral: PUNTO DE LECTURA
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788466334631

I Semana de Autor en Casa del Libro. Encuentro Exclusivo Socios CDL 50 personas en nuestra librería de Barcelona en Rambla Catalunya 37 el 7 de noviembre a las 19:00 h.


Encuentro exclusivo socios con Julio Basulto

Más vegetales menos animales aborda el tema de la alimentación vegetal, desmontando falsas creencias y proporcionando argumentos científicos que la avalan.

La adopción de pautas alimentarias que dejan total o parcialmente de lado los productos de origen animal es considerada por la población, en ocasiones, una mera opción ideológica, carente de fundamento científico y hasta perniciosa para la salud. De entre dichas pautas, conocidas como «dietas basadas en plantas» (plant-based diets), destacan el vegetarianismo y el veganismo.

Frente a ello, Julio Basulto y Juanjo Cáceres muestran por qué, de acuerdo con el conocimiento científico disponible, el patrón dietético que se relaciona con una mejor calidad de vida y, también, con una mayor esperanza de vida puede sintetizarse en la siguiente máxima:«Más vegetales, menos animales y nada o casi nada de carnes procesadas y alimentos superfluos».

Los autores revisan también en esta obraaspectos históricos de la alimentación y de la hominización, desmintiendo que la alimentación basada en vegetales sea una moda reciente, así como lascuestiones ambientales, éticas e incluso económicas que avalan también optar por esta pauta dietética.

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