la fermentacion lenta piergiorgio giorilli 9788417127060

LA FERMENTACION LENTA

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Acerca del libro
  • Nº de páginas: 192
  • Encuadernación: Tapa dura
  • Editoral: GRIBAUDO
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788417127060
Piergiorgio Giorilli profundiza en la fermentación lenta, común a muchos dulces de la tradición italiana. Al lado de las recetas más clásicas el libro presenta más de 50 elaboraciones caracterizadas por tiempos de fermentación prolongados, todas con fotografías, y muchas de ellas enriquecidas con fotografías que ilustran paso a paso las fases más complejas.

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