ingenieria de la industria alimentaria   vol. iii : operaciones d e conservacion de alimentos 9788477389392

INGENIERIA DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA - VOL. III : OPERACIONES D E CONSERVACION DE ALIMENTOS

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Acerca del libro
  • Nº de páginas: 256
  • Editoral: SINTESIS
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788477389392
Este tercer volumen de Ingeniería de la Industria Alimentaria se dedica a las operaciones de conservación propias de los alimentos. Se continúa con la línea ingenieril seguida en los anteriores volúmenes, pero siempre atendiendo a la diversidad del alumnado. El texto comprende, al igual que en los volúmenes precedentes, algunos casos prácticos resueltos para reforzar el aprendizaje de las cuestiones teóricas que se van exponiendo.

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