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ELABORACION ARTESANAL DEL VINO: MANUAL PRACTICO DE LA VIDA AUTOSU FICIENTE (7ª ED.)
(En papel)CARLOS PEREZ ; JUAN LUIS GERVAS
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$329.00
$312.55
Acerca del libro
- Nº de páginas: 304
- Encuadernación: Tapa blanda
- Editoral: BLUME
- Lengua: CASTELLANO
- ISBN: 9788480762762
Esta obra pretende contribuir a rellenar la laguna existente en las publicaciones enológicas, referente a la vinificación en pequeña escala, y a facilitar de forma amena las técnicas de vinificación más prácticas a los numerosos bodegueros artesanales y aficionados al mundo del vino.
Proporciona los conocimientos básicos sobre uvas, vinos y bodegas, y aborda los procedimientos y técnicas concretas para que cualquier persona que tenga ilusión pueda hacer un buen vino en su finca, casa, garaje o bodega y tener conocimiento y control sobre lo que está elaborando.
Este manual le permitirá controlar la vinificación, conseguir mejores productos, más seguridad en su conservación, y disfrutar de todos esos momentos.
Hoy en día, en la vinificación artesanal, nos podemos beneficiar del conocimiento antiguo y de las tradiciones del pasado, al mismo tiempo que de los adelantos técnicos y los descubrimientos científicos del presente. En este libro se pretenden recoger ambas vertientes, añadiéndoles la experiencia de los autores, que llevan muchos años investigando, recopilando y ensayando numerosos útiles y técnicas enológicas para elaborar diferentes tipos de vino a pequeña escala.
Con este tratado usted llegará a conocer el mundo apasionante de: los secretos de la vinificación; las distintas variedades de uva a seleccionar; los procesos a realizar paso a paso; el tipo de útiles y maquinaria que le interesa manejar,; cómo hacer buenos vinos incluso sin maquinaria, cuándo y en qué dosis utilizar, si desea, las diversas sustancias clarificantes o estabilizantes; por qué, para qué, cuando, cuánto y cómo sulfitar el mosto y el vino; qué barricas conviene usar si queremos realizar la crianza y cómo llevarla a cabo; y cómo conservar en perfectas condiciones el vino mientras dure su evolución positiva.
Proporciona los conocimientos básicos sobre uvas, vinos y bodegas, y aborda los procedimientos y técnicas concretas para que cualquier persona que tenga ilusión pueda hacer un buen vino en su finca, casa, garaje o bodega y tener conocimiento y control sobre lo que está elaborando.
Este manual le permitirá controlar la vinificación, conseguir mejores productos, más seguridad en su conservación, y disfrutar de todos esos momentos.
Hoy en día, en la vinificación artesanal, nos podemos beneficiar del conocimiento antiguo y de las tradiciones del pasado, al mismo tiempo que de los adelantos técnicos y los descubrimientos científicos del presente. En este libro se pretenden recoger ambas vertientes, añadiéndoles la experiencia de los autores, que llevan muchos años investigando, recopilando y ensayando numerosos útiles y técnicas enológicas para elaborar diferentes tipos de vino a pequeña escala.
Con este tratado usted llegará a conocer el mundo apasionante de: los secretos de la vinificación; las distintas variedades de uva a seleccionar; los procesos a realizar paso a paso; el tipo de útiles y maquinaria que le interesa manejar,; cómo hacer buenos vinos incluso sin maquinaria, cuándo y en qué dosis utilizar, si desea, las diversas sustancias clarificantes o estabilizantes; por qué, para qué, cuando, cuánto y cómo sulfitar el mosto y el vino; qué barricas conviene usar si queremos realizar la crianza y cómo llevarla a cabo; y cómo conservar en perfectas condiciones el vino mientras dure su evolución positiva.
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JPUENTEV@CLH.ES
Lector Ocasional
Utilísimo. Bien escrito y completo.
JIMI
Lector Ocasional
Muy práctico, Cualquiera que quiera elaborar vino no tiene más que seguir los pasos indicados en éste libro para conseguir un buen producto.
Lector anónimo
Lo encontré por casualidad, y lo compré pensando que sería uno más en los cuales encontraría generalidades sobre el tema del vino, aún así le vi algo especial cuando le ojeé antes de comprarlo. Ya tenía algún libro más que me resultaban demasiado técnicos o trataban el tema sin ceñirse a lo realmente práctico. Desde que lo compré sólo sigo las instrucciones de éste libro y tengo que decir que me ha resultado un AUTENTICO HALLAZGO, me salen unos vinos excelentes( y no lo digo yo), tanto blancos como rosados y éste año me estoy atreviendo a elaborar tinto en barrica, de momento va bien.