el corte de jamon jesus merino calvo 9788416338252

EL CORTE DE JAMON

 (En papel)

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Acerca del libro
  • Nº de páginas: 80
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • Editoral: S.L. EDICIONES CEYSA. CANO PINA
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788416338252
Cortar jamón es un arte para el que se necesita, disposición, habilidad, creatividad, teniendo en cuenta que el comensal está esperando lo mejor de la pieza y de nuestra presencia y profesionalidad.

El cortador debe presentarse a su altura, disertar con conocimientos sus propiedades, tratarlo con el máximo respeto y presentarlo con la mayor notoriedad, ya que el resto lo hace él, dispersando sus aromas, llorando por sus incisiones, atrayendo con su presencia e invitando a la repetición de saludarlo y siempre siendo fiel a los quehaceres del cortador (...)

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