-
A mi lista de deseos Está en tu lista de deseosA mi lista de deseos Está en mi lista de deseos
EL ARTE DE LA FERMENTACION UNA EXPLORACION EN PROFUNDIDAD DE LOS CONCEPTOS Y PROCESOS FERMENTATIVOS DE TODO EL MUNDO
(En papel)SANDOR ELLIX KATZ
-
A mi lista de deseos Está en tu lista de deseosA mi lista de deseos Está en mi lista de deseos
$34.00
$32.30
Acerca del libro
- Nº de páginas: 540
- Encuadernación: Tapa blanda
- Editoral: GAIA
- Lengua: CASTELLANO
- ISBN: 9788484455646
El arte de la fermentación es la guía más completa y definitiva que se ha publicado hasta la fecha sobre la fermentación doméstica. Esta obra nos acerca a la historia,
los conceptos científicos y los procesos básicos de esta maravillosa técnica, con sencillez suficiente para que el lector pueda elaborar por primera vez chucrut o yogur, pero también con la profundidad necesaria para ampliar los conocimientos de los fermentadores más experimentados.El arte de la fermentación contiene información detallada sobre la fermentación de verduras, productos lácteos, cereales, tubérculos, legumbres, semillas, pescado, carne y huevos; instrucciones para la elaboración de hidromieles, vinos y sidras, cervezas y otras bebidas alcohólicas a base de cereales, además de bebidas tónicas agrias, e incluso detalles sobre la preparación de cultivos de mohos y la aplicación de la fermentación en la agricultura, el arte, la producción energética y el comercio.
Una obra única en su ámbito destinada a convertirse en un clásico de la literatura gastronómica.
Sorprendentemente, el mundo (cuasi) invisible de los microbios, los hongos y las bacterias puede convertirse en un gran aliado de nuestra despensa si descubrimos cómo interactúa con los alimentos. Lejos de suponer una amenaza para la salud, estos microorganismos vivos son capac...
Sorprendentemente, el mundo (cuasi) invisible de los microbios, los hongos y las bacterias puede convertirse en un gran aliado de nuestra despensa si descubrimos cómo interactúa con los alimentos. Lejos de suponer una amenaza para la salud, estos microorganismos vivos son capac...
Inseparables, comprar "EL ARTE DE LA FERMENTACION UNA EXPLORACION EN PROFUNDIDAD DE LOS CONCEPTOS Y PROCESOS FERMENTATIVOS DE TODO EL MUNDO" junto con:
GUIA COMPLETA DE LAS TECNICAS CULINARIAS: CON MAS DE 200 RECETAS DE LA ESCUELA DE COCINA MAS FAMOSA DEL MUNDO
JENI WRIGHT
JENI WRIGHTERIC TREUILLE
Cómpralos hoy por
Opiniones "EL ARTE DE LA FERMENTACION UNA EXPLORACION EN PROFUNDIDAD DE LOS CONCEPTOS Y PROCESOS FERMENTATIVOS DE TODO EL MUNDO"
No hay opiniones para este producto
Hazte un hueco en Casa del Libro, regístrate