de re coquinaria: antologia de recetas de la roma imperial marco gavio apicio 9788484282860

DE RE COQUINARIA: ANTOLOGIA DE RECETAS DE LA ROMA IMPERIAL

 (En papel)

MARCO GAVIO APICIO

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Acerca del libro
  • Nº de páginas: 296
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • Editoral: ALBA EDITORIAL
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788484282860
En esta edición presentamos una antología de las recetas de Apicio, seleccionadas por el profesor Attilio A. Del Re, y ordenadas en modernos menús, con un planteamiento novedoso: se incluyen las recetas originales latinas y su traducción, pero también se adaptan a la cocina actual, sustituyendo los ingredientes difíciles de encontrar por otros al alcance de todos. El editor ha probado todas las recetas que propone en esta obra, y aporta diversas sugerencias de preparación y cocción, tratando siempre de guardar la mayor fidelidad al espíritu de las recetas latinas originales.
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