cocina de recursos: deseo mi comida ignacio domenech 9788497046084
  • Comenzar a leer

COCINA DE RECURSOS: DESEO MI COMIDA

 (En papel)

Valora este libro

$579.00

$550.05

Acerca del libro
  • Nº de páginas: 288
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • Editoral: TREA
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788497046084
Mucho antes de que la cocinería española profesional viviera firmemente asentada en los palacios del Parnaso gastronómico, un joven cocinero catalán no solo había puesto ya los pies en él, sino que había tenido el privilegio de participar activamente en la dignidad imperial que el mundo había depositado en Auguste Escoffier para que, desde el Hotel Savoy de Londres, diese a la cocina y a la gastronomía el estaus técnico, artístico y profesional que la nueva sociedad industrial requería. Ignacio Doménech bebió de esas fuentes celestiales y las proyectó a todo el mundo en una incansable y épica labor de comunicación autenticamente pionera y profética del fenómeno de los cocineros mediáticos: 33 libros, dos revistas (El Gorro Blanco y La Cocina Elegante) y, probablemente, la primera academia profesional de cocina del país ponen de manifiesto que no era solo por los laureles gastronómicos por lo que suspiraba Doménech.Por ello, resulta también de lo más desconcertante que, habiendo llegado a cotas tan altas, dedicara un impulso tan poderoso como generoso a la redacción de este Cocina de recursos (Deseo mi comida) ?que aquí se ofrece en una edición corregida y anotada?, un libro de cocina escrito en plena guerra civil donde no se respira ambrosía alguna (más bien carbón, cordita y papel) y donde se truecan los productos por trampantojos ilusionistas, se beatifican las coles y hasta los cacahuetes ponen el aroma del café. Imaginación (para utilizar las flores, por ejemplo), amplitud de miras (para abordar problemas específicos culinarios, como la alimentación infantil, de cuaresma o regional) y una solvencia profesional a prueba de bombas para rescatar la esperanza culinaria de los eriales, ruinas y cementerios en los que el país vivía inmerso son los valores que encarna Ignacio Doménech en este portentoso libro.No siempre es necesario subir por la escala de la perfección para alcanzarla, parece decirnos. Y este libro, como otros muchos del autor, así lo demuestra.

Inseparables, comprar "COCINA DE RECURSOS: DESEO MI COMIDA" junto con:

Los que compraron este libro también compraron

cocina medieval española 9788415401797

COCINA MEDIEVAL ESPAÑOLA

$159.00

$159.00

el practicon: tratado completo de cocina 9788497942331

EL PRACTICON: TRATADO COMP...

$229.00

$229.00

mi cocina escoffier aguste escoffier 9788471020420

MI COCINA ESCOFFIER

$16.95

$16.95

fisiologia del gusto jean anthelme brillant savarin 9788415870265

FISIOLOGIA DEL GUSTO

$179.00

$179.00

libro de guisados, manjares y potajes (ed. facsimil) 9788497617451

LIBRO DE GUISADOS, MANJARE...

$169.00

$169.00

nociones basicas de cocina 9788496923652

NOCIONES BASICAS DE COCINA

$349.00

$349.00

Mostrar más sobre

Opiniones "COCINA DE RECURSOS: DESEO MI COMIDA"

No hay opiniones para este producto

Hazte un hueco en Casa del Libro, regístrate