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BROMATOLOGIA: COMPOSICION Y PROPIEDADES DE ALIMENTOS

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Acerca del libro
  • Nº de páginas: 318
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • Editoral: MCGRAW-HILL
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9786071503794
 El contenido de este libro satisface las necesidades de Bromatología, Análisis de alimentos y Química de alimentos. Se desarrolló con enfoque en la carrera de nutrición, la materia se imparte en los primeros semestres y es indispensable. Como mercado alternativo estará la licenciatura en Gastronomía. Los autores son del Instituto Nacional de Nutrición y del Claustro de Sor Juana.

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