aprender a hacer pan es facil francisco tejero 9788472120891

APRENDER A HACER PAN ES FACIL

 (En papel)

FRANCISCO TEJERO

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Acerca del libro
  • Nº de páginas: 159
  • Encuadernación: Tapa dura
  • Editoral: MONTAGUD EDITORES SA
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788472120891
Cada día son más los profesionales de la restauración que, para el exclusivo consumo de su clientela, desean elaborar algunos tipos de panes y piezas de bollería de gran calidad. Con “Aprender a hacer pan es fácil”, un auténtico manual práctico, se resuelven todas las dudas y se expone con detalles precisos todo el proceso de elaboración de un amplio repertorio de especialidades (panes diversos, panecillos, brioches, pizzas, croissants, hojaldres, magdalenas, etc.). Las recetas, con sus ingredientes y procesos paso a paso, vienen precedidas de varios capítulos sobre el conocimiento de las materias primas a utilizar (harinas, levaduras, sal, azúcar, etc.) y los métodos y técnicas, trucos, ideas y consejos prácticos, necesarios para hacer con facilidad y garantía de calidad un amplio surtido de elaboraciones. Para guiarnos en esta labor, nadie mejor que Francisco Tejero, maestro panadero de gran prestigio, tanto a nivel nacional como internacional. En la actualidad, Tejero dirige la Escuela Nacional de Panadería y también se dedica a hacer asesorías, además de ser director técnico de la revista profesional Molinería y Panadería, y autor de numerosos libros y vídeos destinados a los panaderos y pasteleros.

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Opiniones "APRENDER A HACER PAN ES FACIL"

  1. Lector anónimo

    tengo el libro APRENDER HACER PAN ES FACIL de Francisco Tejero. Es un buen libro para todos aquellos que quieran hacer pan en casa. lo explica claramente y salen todas las recetas. de una forma sencilla hace un recorrido por los componeentes del pan y sobre el preceso de elaoboración. LO RECOMIENDO

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